要來奈良之前 我表哥就跟我說有機會一定要嚐嚐看他們的特產:柿の葉壽司
看了許多網友的推薦文章之後 對柿の葉壽司的口味更是感到十分有興趣
其實奈良的街上 到處都可以看到賣柿の葉壽司的專賣店
其實我並沒有特別選擇要購買哪一家
只是剛好經過這家看起來頗有歷史的柿の葉壽司專賣店
就隨興的購買一盒綜合口味的壽司回去品嘗看看嚕!!!
（網路資訊）
在江戶時代 海産品的運送都是從紀之川逆流而上到達奈良地區
不易保存的魚類都是用鹽來醃漬。人們把這種鹹青花魚的魚片放在飯團上
用山柿子的葉子包好再用河石壓住 放置一晩後食用 據說這就是柿葉壽司的由來
在這家專賣店的門口前 擺著一個極具有歷史感的木製箱子
看起來應該是古時候用來裝柿の葉壽司的盒子 看起來頗富歷史感~
進到門市後 乾淨的玻璃櫥窗擺設 讓人能對他們家的產品一目瞭然
店家也有提供內用的定食組合 提供給想在現場品嚐美食的顧客可以選擇
玻璃櫥窗內展示著各種口味的柿の葉壽司
也有各種適合送禮的柿の葉壽司禮盒 可以讓客人帶回國當伴手禮喔!!!
這個立牌中介紹的應該是店家最受歡迎的禮盒
讓客人一次就能享受到:青花魚/鯛魚/科魚/鮭魚四種口味
店內也有販售奈良當地限定的各種漬菜
回到飯店後 我們迫不及待的把剛買的柿の葉壽司拿出來品嚐
你瞧瞧 日本人的包裝技術真的是非常厲害
一個柿の葉壽司都能包裝的那~麼~高級 真的令人捨不得拆開他
打開後 裏頭附上一包醬油和一包醃薑及濕紙巾
裏頭還有附上一張柿の葉壽司的實用注意事項說明
我們這次是購買鯛魚/鮭魚兩種口味的組合
首先打開的是鯛魚的口味
醃製過後的鯛魚包覆著比一般壽司飯再酸一點的醋飯
再用柿葉包裹起來 一打開 那濃郁的柿葉香氣立刻撲鼻而來
可能因為鯛魚有醃製過了 所以魚肉吃起來的口感變得有Q度
搭配上那讓人開胃的醋飯 這絕妙的口感真的令人為之驚艷阿~~~
第二個是鮭魚口味
打開後 一樣有濃郁的柿葉香氣立刻撲鼻而來
醃製過的鮭魚 和剛剛的鯛魚口味其實差不多
只差在魚肉的口感沒有鯛魚那麼Q彈而已
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後記
柿の葉壽司是日本人在江戶時代 因應當時的交通不便所研發出的一種地方性特產
那絕妙的口感及濃郁的柿葉香氣 真的讓我留下印象的深刻
如果有機會到奈良玩耍的朋友 不妨可以試試看這絕無僅有的柿の葉壽司喔!!!
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【店家資訊】
柿の葉壽司
地址:奈良市春日野町16番地
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